Gelato salutare all'aloe vera

Ci sono ancora troppi giorni di caldo per non rilassarsi bevendo qualcosa di fresco... Da Aloe Vera Las Coronas ti portiamo una ricetta di gelato all'aloe vera perfetto per rinfrescarti gustando qualcosa di buono e salutare. Anche se solitamente si consumano soprattutto in estate, un gelato fatto in casa così originale può essere servito anche come dessert salutare per i tuoi ospiti; sicuramente avrai successo.

L'aloe vera ti farà ottenere un sapore diverso da quello a cui sei abituato/a e il tuo gelato avrà un gusto molto più intenso. Iniziamo?

Ingredienti:

250 ml di latte

250 ml di panna

125 gr di zucchero

3 uova

2 foglie di aloe vera e colorante alimentare verde. Il colorante è opzionale.

Preparazione:

Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi delle 3 uova. Successivamente montiamo gli albumi a neve e li mettiamo da parte. Per farlo più facilmente, possiamo usare una frusta elettrica. Ora passiamo ai tuorli: li sbattiamo insieme allo zucchero fino a ottenere una consistenza omogenea e senza grumi. A questa miscela aggiungiamo la panna e il latte. Mescoliamo di nuovo molto bene fino a integrare gli ingredienti e mettiamo in frigorifero.

Il passo successivo è sbucciare le foglie di aloe vera e frullarle con un frullatore elettrico. Se vogliamo eliminare il sapore amaro caratteristico dell'aloe vera, è necessario lasciare la polpa della foglia in ammollo in acqua tiepida per 24 ore, anche se nella ricetta originale non si elimina l'aloina (sostanza amara dell'aloe vera).

È arrivato il momento di mescolare gli albumi, i tuorli e l'aloe vera. Possiamo aggiungere il colorante in questa fase. Mescoliamo molto bene con un cucchiaio.

Successivamente, mettiamo il composto nel congelatore; dopo un'ora dobbiamo tirarlo fuori per mescolare di nuovo molto bene con il cucchiaio, e poi rimetterlo a congelare per un'altra ora. Dobbiamo ripetere il processo almeno tre volte per ottenere una consistenza cremosa nel gelato.

Ecco fatto! Un delizioso gelato all'aloe vera fatto in casa e molto salutare.

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